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社会创新|香港另类小店:对自己好,对社区好,对地球好

时间:2017-11-14 07:10 香港 作者: 广州2010亚运会(www.gzapg2010.cn)

本文标签社区  香港  合作社  过期食品  社会创新  社会企业  二手物品  


香港有几家大学生开的另类小店,这些大学生还未毕业,心中却充满了对社会与生活的各种想象。有想法的人很多,但真正付诸实践的人很少,试一试,有何不可?

GreenPrice:一间卖过期食品的超市

在观塘工厦“骆驼漆大厦”,有一家小店名叫GreenPrice,食品价钱比批发店更便宜,包括十元三包的韩国捞面、二十块一大桶英国白朱古力……都是低于市价四折的外国及本地食物,但认真看看,食品上的日期标签,全都过了“最佳食用日期”或 “best before” 约一至两个月。

香港人从小都被灌输‘过期食物就要扔掉’的观念,我们要改变这个根深蒂固的想法,减少食物浪费。”香港大学在读生Terence(韩骏谦)这样说道。

社会创新|香港另类小店:对自己好,对社区好,对地球好

过期食品超市GreenPrice。Andy 图

Terence一直对环保很有兴趣,他以前在“惜食堂”(香港的一个食物回收及援助计划)做义工,把剩食煮成的菜派发给年长者,他在那里了解到香港人每日丢掉约3000吨食物,超市每天弃置约29吨仍可食用的食品,每年便有价值1.56亿港元质量良好的产品直接仍到垃圾场,当中包括没有开封的过期食物、质量良好的蔬果等。当时他一边帮街坊派发饭菜一边想,有没有更好的方法,去减少食物浪费呢?

去年年初,他参加了Good Seed计划,这是一个让年轻人一起提出新想法,创办社企去改变社会的课程。他加入了当中的环保议题组,认识了大学生Cherissa、Ben和快毕业的Alison,碰巧四人都是学商学的。

他们在Good Seed的课程中,有一次一边吃零食一边聊天,想到从小长辈灌输“过期食物吃坏人,肯定丢到垃圾桶”的说法,但近年又有许多环保人士倡议,食物只是过了最佳食用日期,其实仍可食用。于是他们试着搜集研究资料,看看“最佳食用日期”和“此日期前食用”的区别,看看过期食物是否可以食用?

社会创新|香港另类小店:对自己好,对社区好,对地球好

GreenPrice的标牌。Andy 图

搜集资料后,他们发现售卖“此日期或之前食用”(Use by)的食品才算违法,但售卖超出“最佳食用日期”(Best before)的食物则不违法。他们还了解到,香港一些超市会把还有半年才到“最佳食用日期”的食物下架,退还给供应商,让它们在货仓中白白放置,然后丢掉。于是他们向Good Seed 提交了一个关于售卖已过“最佳食用日期”食品项目书,最后他们获得10万港币的社会企业创业基金!

通过四处打听,他们知道有朋友的货仓兼办公室,周末闲置不用,这位朋友愿意只收取他们每月几千元租金进行存货及营业,于是去年12月,他们开始了GreenPrice绿惜超市,希望通过这间超市,改变大家对“最佳食用日期”的误解,充分利用食物资源,通过低价转售,提供一个新的购买选择。

关于买货,GreenPrice定了一些准则,例如不卖超过最佳食用日期后三个月的食物、不卖容易变坏的奶类及主粮,也多进口外国有机食品等。他们也希望基层街坊负担得起优质食品,所以一般都定价为市价四折,甚至更低。

一开始他们以为店铺会很受年轻人欢迎,广州残运网,慢慢发现原来白领和太太们才最爱来购物,饼干、巧克力、糖果、杯面就最受欢迎。如果有囤积的货过了“最佳食用日期”三个月,他们就捐给社区组织。

面对客人,Green piece更要花时间耐心解释,让他们在店铺试吃、没有拉肚子才放心购买 。因为开这间店就是希望教育大众,每次解释、说服,就会让一个人对浪费食物有更多了解,这非常重要。

开店至今,GreenPrice已拯救了逾三万七千件食物。

山城角乐:一家不用钱的合作社

这间合作社位于香港中文大学(下简称“中大”)校园内一间地铺,取名“CU Happy Corner”(山城角乐)指一个在山城落脚(因“中大”依山而建)的快乐角落,这个组织自2015年年底成立,直到去年才得到一个属于自己的实体空间。

一切的源起是在2015年,校方有意把一个空置铺位租给旁边的连锁超市扩充经营。

山城角乐的社员Dicky说:“当时中大基层关注组认为超市原本的面积已不算小,铺位用来扩建意义不大,所以希望向校方争取铺位作不同用途。他们跟校方谈了很久,又向同学发问卷、请教教授的意见。”

其后,关注组联系了四个校内组织,分别是重视生产、公平交易与共购的“山城菜志”、“山城士多”(编者注:“士多”为英文store的音译),鼓励循环再用的“免废读中大”和推广本土永续发展的“中大农业发展组”,聚首讨论铺位可能的用途。

之后,几个组织再抽调人手,另组“山城角乐”(下称“角乐”),希望跟校方争取到这个空间,建立一个学生合作社,服务山城(即中大)的学生。

虽然中大已经有餐厅、超市和便利店,但山城角乐更想推动山城内人力和物力的资源流动,实现自给自足和学生之间的互相服务,而不是只做一个卖货的店铺。比如,他们发现,当学生退宿时,弃置最多的是衣架,去年暑假,他们回收了一千多个衣架。

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山城角乐的空间。Andy Wong 图

在“角乐”的O camp(迎新营)里,参加者一同参观校园不同角落,认识山城地理特色,并透过游戏了解饭堂厨余问题与中大菜田。随后,又走到外面的社区,拜访小店和社企,学习如何连结社区、善用社会资源。

“角乐”希望试行一种另类的经济模式,他们摆脱“交易=金钱流动”的思想枷锁,以“山城时分”作为专属“货币”,以劳动时间的价值来取代金钱。

Dicky说:“清洁工人和公司总裁的工资,是否需要相差几百、几千倍呢﹖”他一语道出,在香港这个知识型社会,有一种不平等的劳动价值——专业人士就享有高工资,而低技术或出卖劳力者,就往往被剥削褔利,甚至动辄克扣人工费。

因此他们希望尽量做到人人平等,每个人在“角乐”的劳动价值,是来自他服务“角乐”的时数。基本上,每人劳动一个小时就有60时分,即1分钟为1时分,是名正言顺的“一分耕耘,一分收获”。

劳动不一定指做苦工;在这里,社员可以透过在“角乐”教兴趣班、出任店员或捐赠二手物资等获取时分;相反参加活动和换取物资,就扣取时分。

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山城角乐的货架。Andy Wong 图

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